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        集團新聞

        徐福記推行干清潔,一年節水23萬噸

        (圖片1:工人正在使用刷子進行干清潔作業)

            南方日報訊 (記者/歐雅琴)工業用水是水消費的大頭,同時也應是節水的主力軍。3月22日是“世界水日”,記者從東莞徐記食品公司了解到,因為推行了干清潔工作法,該企業一年節約用水23萬噸。

            李利娜是東莞徐記食品有限公司的一名品保員,加入徐福記13年來,一直從事品保工作。微生物指標是食品安全的“紅線”,也是李利娜每天工作的重要內容之一。

            “只有保持生產環境、設備、工具的清潔干凈才能守住微生物這根‘紅線’。”李利娜說,在人們的傳統觀念里,做清潔離不開水,而現在的干清潔工作法則顛覆了傳統,收到更好的效果。

            李利娜說,干清潔就是利用清潔工具,不用水、不用化學物品來清除生產過程中的殘留物。干清潔的理念是消除微生物繁殖的三要素(水、食物、溫度)之一的水因素,以達到扼制微生物生長的目的。這樣做有以下幾個好處,首先是它的經濟性,節約了水、清潔劑的使用,減少對環境的沖擊;清潔工序更方便、更簡單;減少微生物、蟲害繁殖,避免殘留物積聚,減少交叉污染。

        (圖片2:工人使用刷子和鏟子一起配合干清潔作業)

            而這種做法的實際效果也很明顯,實行干清潔后,徐福記法式薄餅和威化餅生產線產品微生物異常改善率達到93%,煎餅類產品微生物異常改善率達到97%。

            而這種做法的實際效果也很明顯,實行干清潔后,徐福記法式薄餅和威化餅生產線產品微生物異常改善率達到93%,煎餅類產品微生物異常改善率達到97%。

        (圖片3:徐福記每個車間都有干清潔作業標準)

        ————轉載自《南方日報》




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